原味戚风蛋糕卷

1/13. 蛋清蛋黄分离称好。

2/13. 黄油，牛奶，糖10克，放入不锈钢锅内一起加热融化搅拌均匀后离火。

3/13. 等2温度降到70度左右时候，将低筋粉和玉米淀粉过筛后加入搅拌均匀。

4/13. 而后将蛋黄分3次加入搅拌均匀。待用。

5/13. 打发蛋清，将70克砂糖分3次加入打发。不懂的百度吧。其实一次全加入砂糖也可以的。

6/13. 当打发至如图，稍硬性时候就可以了。

7/13. 加打好的3分1蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

8/13. 后再将翻拌好的面糊倒会蛋清糊里，翻拌切均匀，不可转圈拌。

9/13. 烤盘里垫锡纸或油纸。将面糊倒入盘内。（我烤盘是28*28的）

10/13. 入烤箱前，将烤盘震2-3下，排出大气泡。

11/13. 而后175度预热烤箱，中层烤18分钟左右就可以出炉了。

12/13. 出炉后倒扣脱模，稍凉就可以撕下油纸。后再倒扣回油纸。