原味戚风蛋糕卷

1/8. 把蛋黄和蛋白分别打在二个无油无水的盘子。

2/8. 蛋黄里加入20克白糖，打至糖融化，分别加入色拉油和牛奶打至充分乳化。

3/8. 筛入低粉翻拌均匀待用，切记不可打圈。

4/8. 蛋白打散至粗泡并加入三分之一白糖。

5/8. 打至浓稠状态加入第二次白糖。

6/8. 加入剩下的白糖并打至九分发。

7/8. 先把三分之一蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白里拌至细腻无颗粒面糊。