主料 | ||
大米3筒 | 四川腊肉适量 | 青豆适量 |
红萝卜适量 | 新鲜香菇适量 | 玉米适量 |
猪油适量 | 生姜适量 | 盐适量 |
1/9. 准备煲仔饭的配料。青豆、玉米洗净,红萝卜、新鲜香菇洗净切丁,煮熟的四川腊肉切丁,姜切细末。
2/9. 大米淘洗干净,放电饭锅里加适量的水待煮备用。
3/9. 锅里放油,油温六成热时放姜末炒香。这次我仍然选择了猪油,实在难以抗拒,猪油与米饭、配菜在一起的奇妙滋味。
4/9. 青豆、玉米、红萝卜丁、香菇丁、四川腊肉丁,一股脑儿倒入锅里,随便炒个半生不熟就可以啦。真的不用炒得太熟哦,因为之后还有个焖煮的过程,炒得太过,菜的色泽会大打折扣。记得放盐,盐比平时炒菜稍微多一点,这样煲仔饭才够味。
5/9. 炒好的配菜连同锅里的油,一起倒入电饭锅里。
6/9. 开煮。漫长的42分钟等待,可不能闲着,趁着空档去凉拌了一个开胃的蒜泥茄子。
7/9. 插播花絮:凉拌茄子的美丽定装照。
8/9. 帆少中途已经来厨房转了好几趟。时间到,迫不及待的打开电饭锅……香气扑鼻!舀开一看,锅壁四周和底部全是黄澄澄的锅巴!
9/9. 一碗煲仔饭。粒粒饱满的米粒,各色诱人的配菜,还有那块诱人至极的金黄锅巴,配合猪油君的独特魅力,饭店的美味,我们在家里面一样可以享受到。