主料 | ||
低筋粉37克 | 细砂糖40克 | 色拉油30克 |
清水30克 | 鸡蛋2只 | 绿茶粉3克 |
辅料 | ||
糖粉适量 |
1/13. 蛋白蛋黄分离备用。
2/13. 往蛋黄里加入水和色拉油。
3/13. 搅拌均匀。
4/13. 然后将低筋面粉和绿茶粉的混合物过筛到蛋黄里。
5/13. 用手动打蛋器将其搅拌成顺滑状态。
6/13. 蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
7/13. 将蛋白霜与蛋黄糊混合。
8/13. 上下切拌成顺滑的绿茶蛋糕糊。
9/13. 模具垫上吸油纸,倒入蛋糕糊,抹平,震荡出大气泡。
10/13. 烤箱预热后,放进去烤。上下火,180度,中层,烤15分钟。
11/13. 烤箱预热后,放进去烤。上下火,180度,中层,烤15分钟。
12/13. 烤箱预热后,放进去烤。上下火,180度,中层,烤15分钟。
13/13. 成品!
1、能少用色素,尽量少用,毕竟吃多了,对身体不好!例如这次的绿色,用绿茶粉代替绿色素,绿茶粉的量等于少放的面粉的量,粉粉总量保持原方子相同。
2、糖粉过夜后会被蛋糕吸收,白色消失,所以,拍照还是制作完毕后马上拍为佳。