芽菜炒苦瓜

苦瓜是夏天盛产的蔬菜，口感虽清香但略带苦味，怕苦的人们多不喜欢，尤其是小孩子。但所谓的“不时，不食”，我们在饮食上要尽量的按时节来，吃应季的食物不仅是身体需要，而且味道也好过别的时节里大棚出产的。苦瓜虽苦，却有着不错的清热解暑、消肿解毒的效果，非常适合炎热的天气里，没有食欲的时候吃。

苦瓜的做法很多，凉拌、快炒、焖煮、煲汤、、、这道【芽菜炒苦瓜】是我家每年夏天都会做的菜，芽菜是四川的一种腌菜，早年的时候家里只要有人回四川都会带，如今购买很方面，品种也比以前丰富。芽菜搭配肉末和苦瓜一起炒，再放上一些指天椒，是一道非常下饭的家常菜，胃口不好的夏季，做上一道，保证开胃。