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葡萄干蔓越莓吐司

葡萄干蔓越莓吐司

summer073

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继续折腾面包机,满足自己的口腹之欲
主料
面包粉350克牛奶190克炼乳35克
细砂糖42克4克即发干酵母4克
鸡蛋液35克黄油35克
辅料
蔓越莓干30克葡萄干40克

葡萄干蔓越莓吐司的做法,共6个步骤

1/6. 蔓越莓干,葡萄干泡水备用。
将除黄油,酵母外的材料放进面包桶,启动和面程序,时间20分钟。

2/6. 和面结束后静置30分钟,加入酵母,启动和风面包程序。

3/6. 揉面十分钟后放入软化的黄油。

葡萄干蔓越莓吐司的做法图解4

4/6. 揉面过程中注意观察面团温度,直接开盖揉面。在投料蜂鸣响后五分钟再加入沥干水分的葡萄干和蔓越莓干。

葡萄干蔓越莓吐司的做法图解5

5/6. 出炉,又是个大胖子个头哈哈!

葡萄干蔓越莓吐司的做法图解6

6/6. 切开看看,拉丝效果不错哦!

小窍门

现在夏天气温较高,液体尽量用冰的,比如冰牛奶,冰鸡蛋。另一定要注意揉面温度过高导致面团提前发酵,所以要随时观察面团温度,一旦温度偏高则打开面包机盖以降低面团温度。蔓越莓干和葡萄干先用清水或朗姆酒浸泡30分钟左右再捏干水分备用。浸泡过的果干在烘烤过程中不会吸收面团的水分,保证面团含水量,确保面包口感。

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营养信息

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  • 葡萄干蔓越莓吐司热量1445 千卡
  • 脂肪112.6 克
  • 蛋白质25.91 克
  • 碳水化合物217.5 克
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