主料 | ||
低筋粉60克 | 黄油50克 | 小奶酪2颗 |
辅料 | ||
牛奶100毫升 | 全蛋(小)1只 | 白糖25克 |
可可粉2克 |
1/13. 简单,明了的原材料大集合,糖粉和可可粉混装啦
2/13. 开始挞皮的制作:将低粉、奶酪块、隔水融化后的黄油用收抓拌,至奶酪等完全融合,无颗粒感
3/13. 然后继续揉至油皮光滑(比想像的好揉哦!几分钟就ok,而且因为黄油的原故不粘手)
4/13. 把揉好的面团均匀得分成8等分(因为我有8个小挞模)
5/13. 拿小面团放置挞模中,拿拇指轻轻按薄按至服帖(因为第一次做,手感很差,图中算是比较漂亮的那个了,嘿嘿)
6/13. 同样完成8只挞皮的制作
7/13. 开始制作挞水咯!先将牛奶、糖、可可粉搅拌均匀,至无颗粒
8/13. 再放入全蛋液搅拌均匀,然后为让挞水更细腻,需要过筛两次,不要偷懒
9/13. 好啦!把挞水拿小勺倒入做好的挞模中,最多九分哦,太满会溢出的
10/13. 预热200度烤箱,上下烤,15分钟的样子就差不多了(可以拿牙签插一下看凝固了没有)
11/13. 快好时,会看到蛋挞慢慢地鼓起,香飘四溢,好喜欢看它们的烤制过程,有一种新生命的期待…
12/13. 卖相确实不怎么的,但是好酥好酥,喷香香的哦!
13/13. 一定要记得趁热吃!体会它最好吃的那一刻!不爱吃甜食的老公竖起了大拇指…