| 主料 | ||
| 罗非鱼一条 | 香菜香芹菜 | 绿豆芽干辣椒 |
| 青红辣椒葱 | 姜蒜 | |
| 辅料 | ||
| 盐酱油 | 生粉花生油 | 辣椒油花椒油 |
| 麻油生粉 | 料酒鸡粉 | |
香辣烤鱼的做法，共4个步骤
1/4. 把鱼洗净，放入所有调味料混合起来淹五分钟。
2/4. 姜蒜切片，配菜洗净切好备用。干辣椒也要先洗一下。
3/4. 锅里倒入半碗花生油和小半碗辣椒油烧开，把淹好的鱼用厨房纸巾擦干水，然后放入锅里炸至两面金黄捞起。
4/4. 直接用炸鱼的油，放入姜蒜干辣椒清红辣椒爆炒，加入淹鱼的汁，加上一点水，煮两分钟。把炸好的鱼再放回锅里一起煮，放入豆芽和香芹香菜，煮两分钟即可出锅。喜欢麻的可以在出锅前加多点花椒油。特别香。。。
小窍门
配菜可以随意搭配，主要把汤底做好，放什么配菜都好吃。
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