主料 | ||
饼干屑130克 | 淡奶油200克 | 细砂糖10克 |
酸奶60克 | ||
辅料 | ||
可可粉少量 |
1/9. 准备好全部材料,我用的是现成的饼干屑,也可以将任何牌子的消化饼干用擀面杖或料理机磨成粉末状,这款蛋糕一定要饼干碎越小越轻薄越好吃。
2/9. 将50克饼干屑铺入6寸圆形蛋糕模具中,用小勺背压实,放入冰箱冷藏10分钟。
3/9. 将淡奶油倒入不透钢盆中,加入细砂糖,用电动打蛋器打发到出现纹路后,加入酸奶,继续搅打,直至打到纹路明显,盆子倾侧后,淡奶油能缓慢流动为止。
4/9. 把1/2打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中,用刮刀抹平表面。
5/9. 将40克饼干屑铺入奶油层上面,用小勺背抹平表面。
6/9. 再将剩余1/2淡奶油糊倒在上面,用刮刀抹平表面。
7/9. 将剩余40克饼干屑倒入淡奶油糊上面,用小勺背抹平表面,轻微压实。
8/9. 放入冰箱冷藏4个小时以上,脱模后食用。
9/9. 也可以表面淋点可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰。
1、饼干屑轻轻铺平就好,切务压的太过紧实,免得压出下层的淡奶油。
2、如果要缩短时间,就改为冷冻2个小时即可。