凉面——冷热两吃

1/11. 面条煮好，煮的硬点口感好；煮好的面条过凉水（凉白开或矿泉水）；沥干后拌入食用油，晾成凉面，等会儿吃啊～

2/11. 面汤别到掉，留着备用。煮面的水别放太多，让面汤浓稠一些最好。

3/11. 准备菜，葱切末，其余按需切好；豆腐煎成干切片，如果是豆腐干就不用煎直接切；菠菜焯水一分钟之后再切。

4/11. 热锅倒适量油，葱末爆香。

5/11. 先入胡萝卜煸炒。

6/11. 再放其余：黑木耳、豆腐干、菠菜，翻炒；放调料：鲍鱼汁（或蚝油）、胡椒粉、生抽、盐、白糖，搅和吧。

7/11. 菜菜们炒一会儿，加面汤。煮一会儿，看看浓稠了就试试味儿，拌面的汤可以略咸一点。

8/11. 汤好了就出锅，类似卤面的汤。

9/11. 准备拌面所需调料：蒜泥、芥末（今天用了wasabi，用温水调匀）；芝麻酱用温水调至浓稀均匀，然后在芝麻酱里放醋、生抽、盐，自己尝一下味儿到你喜欢的程度。

10/11. 油泼辣子特写，今天刚泼的～