主料 | ||
消化饼干80克 | 吉利丁(5克/片)2片 | 芒果肉100克 |
辅料 | ||
黄油40克 | 奶油奶酪150克 | 动物性淡奶油150克 |
牛奶50克 | 细砂糖50克 | 白醋10克 |
1/15. 黄油隔水溶化。
2/15. 把饼干弄碎,随便用哪种方法,以前用擀面棍,觉得挺麻烦的,现在用这种方法还比较方便,这个石杵(是叫这个名字吧,我们在网上查了一上)还是以前在麦德龙买的,买的时候只为怀旧,没想到现在派上用场了。把饼干装在袋子里,隔着袋子打,很快就碎了,而且还不用清洗用具,挺方便。
3/15. 把饼干碎和黄油混合均匀。
4/15. 把饼干碎压在蛋糕模里,压紧压平,放冰箱冷藏备用。
5/15. 把吉利丁分别装在两个小碗里,掰碎,每个碗装1片的量。
6/15. 分别用配方里的30克淡奶油泡软,下面的小贴士里有更明确的用量。
7/15. 把原味糊里余下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。
8/15. 把其中一个小碗里的吉利丁隔水加热溶化。
9/15. 把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液里,混合均匀。
10/15. 再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里,用搅拌机搅打均匀。
11/15. 原味糊做好了。
12/15. 现在来做芒果糊,跟前面基本一样,把芒果糊里余下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。
13/15. 把另一个碗里的吉利丁也隔水加热溶化。同样先倒一些芒果糊到吉利丁溶液里,混合均匀后再倒回芒果糊里,用搅拌机搅打均匀。
14/15. 芒果糊也做好了,如果刚做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱里冷藏一下,等到糊变得比较粘稠了再倒进蛋糕模。
15/15. 我做出来的糊已经很浓了,所以我做完后就直接倒进蛋糕模了,先倒一半芒果糊,让它稍平整一下,再倒一半原味糊,再倒余下的芒果糊,再倒余下的原味糊,然后用筷子稍微搅一下就可以放冰箱冷藏了,一般要冷藏4个小时以上哦。