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蜜豆面包卷

蜜豆面包卷

quenny49

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这些天,带着小家伙上培训课,他累我也累。
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙,结果现在呢,不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业,而小家伙做作业就得一直盯着,要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间,但也不敢太折腾,最后还是用面包机做了个面包,不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆,当做今天的早餐最好不过了~~

材料:
高筋面粉300g,酵母4g,细砂糖36g,盐5g,蛋液24g,牛奶180g,黄油24g,蜜红豆适量
主料
高筋面粉300克细砂糖36克蛋液24克
黄油24克
辅料
酵母4克5克牛奶180克
蜜红豆适量

蜜豆面包卷的做法,共15个步骤

蜜豆面包卷的做法图解1

1/15. 将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中,并将桶固定在面包机中;选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序

蜜豆面包卷的做法图解2

2/15. 20分钟后加入黄油

蜜豆面包卷的做法图解3

3/15. 至程序结束,置于常温下进行基础发酵

蜜豆面包卷的做法图解4

4/15. 待发酵完成

蜜豆面包卷的做法图解5

5/15. 取出面团排气

蜜豆面包卷的做法图解6

6/15. 分割成6份

蜜豆面包卷的做法图解7

7/15. 滚圆后松弛10分钟

蜜豆面包卷的做法图解8

8/15. 取一块面团擀成椭圆形

蜜豆面包卷的做法图解9

9/15. 压薄一条短边后撒适量蜜红豆

蜜豆面包卷的做法图解10

10/15. 然后沿长边对折

蜜豆面包卷的做法图解11

11/15. 从一头卷起,捏紧收口

蜜豆面包卷的做法图解12

12/15. 依次如上述方法整形

蜜豆面包卷的做法图解13

13/15. 全部整形完毕后,码放进面包桶中

蜜豆面包卷的做法图解14

14/15. 将面包桶固定好,选择发酵?烘烤程序,启动程序后开始二次发酵

蜜豆面包卷的做法图解15

15/15. 发酵完成后,面包机自动进入烘烤阶段,待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可

小窍门

1. 基础发酵的判定:用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了;
2. 最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;
3. 面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。

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营养信息

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  • 蜜豆面包卷热量1475 千卡
  • 脂肪108.46 克
  • 蛋白质26.7 克
  • 碳水化合物175.23 克
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