主料 | ||
猪碎肉400克 | 泡豇豆1小把 | |
辅料 | ||
干辣椒15根 | 泡椒5根 | 盐小半勺 |
生抽2勺半左右 | 淀粉大半勺 | 鸡精少许 |
姜少量 | 菜籽油4汤勺(要比以往炒菜至少多一倍) |
1/3. 把泡菜坛里泡了3天的豇豆抓起来冲洗一下,切成丁沫。
2/3. 辣椒,泡椒切小段;肉沫里加姜末,生抽,盐,水淀粉(淀粉比水1:3)抓匀腌一会(10到20分钟)
3/3. 热锅热油关小火下辣椒泡椒段,炒香后下肉沫不停翻炒,不能让它变成肉饼~ 颜色变白后下泡豇豆,这时可以开大火炒了,不要把肉炒焦了,不停翻炒5分钟,放几粒鸡精,关火上菜~