主料 | ||
低筋面粉(皮)150克 | 黄油60克 | 糖粉25克 |
温水48毫升 | ||
辅料 | ||
苹果(馅)3个(中等) | 黄油10克 | 砂糖50克 |
水30克 | 玉米淀粉10克 |
1/8. 面粉,糖粉过筛,黄油室温融化,和面粉搓在一起,成米粒状。
2/8. 慢慢加入水,面团揉至稍微光滑时就可以了,放入冷藏室1小时或者以上。
3/8. 热锅,放入黄油,小火炒苹果丁,稍微变软时,加入砂糖,这时会出来很多水,继续小火炒。变软时,加入玉米淀粉和水的混合液,快速搅拌。
4/8. 苹果丁变色粘稠,拉丝时,就可以出锅了。馅料要等冷却后才能使用
5/8. 面团以2比1两份,取大的,擀成皮,放在盘上,派皮要紧贴烤盘,多余的部分,用擀面杖压过,去除。
6/8. 取另一分,切成条,可以拿擀面杖比着切,比较直。
7/8. 编织好,有点麻烦,用点耐心。烤箱210度 中层上下火15分钟,接着175度烤20-25分钟,就可以了
8/8. 出锅的样子