主料 | ||
大白菜(也叫绍菜)适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 香葱适量 | 苹果半只 |
红翻天辣椒酱适量 | 蒜米适量 | 盐适量 |
味精少许 | 白糖少许 |
1/8. 准备大白菜一颗。
2/8. 将大白菜对切一分为二,然后切小条连着菜心头。用水泡洗干净。
3/8. 将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在每一片的菜叶上(很少的盐哦)压一下,用菜兜盖着腌过夜。(目的让大白菜出水,这样泡出来的泡菜就很爽口)
4/8. 准备泡菜用的食材:红翻天辣椒酱,香葱,苹果片,蒜米,姜片。
5/8. 将所以的泡菜料放入一个大容器里,然后放少许味精(不吃味精的可以不放)少许糖和少许盐拌均匀。
6/8. 将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份,挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。
7/8. 最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里,盖好盖子,放入雪柜三到四天就可以享用了。
8/8. 三天后取出来的泡菜,辣脆可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕,泡菜烧黄鱼也很美味哦。