西红柿烧茄子

1/7. 葱姜蒜切沫，让蒜充分氧化

2/7. 茄子手掰开，因为形状不规则，更容易入味。

3/7. 开火，茄子放入锅中，边软变色，捞出。

4/7. 热水烫西红柿，揭皮，切开。

5/7. 茄子称出来后，放油，多放点，，油热，放花椒，花椒炒香，捞出。放入茄子，茄子先吸油，熟了后，油就煸出来了。捞出，备用。

6/7. 葱姜放入，炒香，放西红柿，白糖，酱油。味道自己用筷子沾一下汁，尝一下。