| 主料 | ||
| 肥肠1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 八角2-3颗 | 花椒5-6颗 | 葱少许 |
| 姜少许 | 料酒1匙 | 生抽2匙 |
| 老抽2匙 | 蚝油2匙 | 盐少许 |
| 白糖少许 | 鸡精少许 | |
红烧肥肠的做法，共8个步骤
1/8. 锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味
2/8. 将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒
3/8. 等肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味
4/8. 将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠
5/8. 大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟
6/8. 等自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁
7/8. 等锅内的汤汁收得差不多，关火
8/8. 撒上葱花，盛盘
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