秘制牛肉干

1/30. 选好牛肉。

2/30. 回来洗净后。

3/30. 切成比麻将块大一些的块。

4/30. 或者片。

5/30. 准备一锅清水。

6/30. 煮沸后。

7/30. 将牛肉块放入。

8/30. 煮一小会儿。

9/30. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

10/30. 捞出牛肉，控水。

11/30. 准备好电饭锅。

12/30. 将牛肉放入，开始投料。

13/30. 投入，大料。

14/30. 投入花椒粒。

15/30. 投入辣椒碎。

16/30. 投入孜然。

17/30. 投入姜片。

18/30. 投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

19/30. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。

20/30. 酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

21/30. 加入红酒。

22/30. 加入酱油。

23/30. 把电饭锅内胆放入电饭锅。

24/30. 盖上电饭锅。

25/30. 按煮饭功能，煮到自己跳到保温。

26/30. 这时再加入葱。

27/30. 盖上盖，继续闷煮一会儿。

28/30. 尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

29/30. 可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。