超软白吐司

1/9. 所有材料集合。

2/9. 所有材料，包括油，放面包机里。这个水份是比较大的。但是面包机搅拌是没有问题的，我也曾经用手揉过，也可以揉到不沾手的程度。夏天水最好用冰的。

3/9. 面团搅拌至可以拉出大片不易破的薄膜，进行第一次发酵。这个面量不大，我是直接放在硅胶案板上，用盆扣上发酵的。

4/9. 面团发酵至用筷子扎洞不塌陷，不回缩。现在天气热，发酵快，注意别发过了。

5/9. 发酵完成的面团排气，平均分成三份，滚圆松驰15分钟。

6/9. 松驰完毕后，取其中一份，擀长，翻面卷起，要使表面一定要光滑，收口朝下放入吐司盒。其它两份面团依次。可以擀卷两次，手劲要均匀。

7/9. 第二次发酵到吐司盒七八分满的时候，表面刷蛋液。

8/9. 烤箱预热180度，最下层，上下火，烤35分钟左右。中间查看上色情况，如果上色快，要加盖锡纸。