主料 | ||
魔芋丝10团 | 苦瓜一根 | 绿尖椒一个 |
辅料 | ||
红辣椒2支 | 葱适量 | 大蒜适量 |
一品鲜酱油适量 | 醋适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 香油适量 | 食用油适量 |
味精适量 |
1/2. 锅内烧水,水开下魔芋丝,这个时候把洗净的苦瓜切薄薄的片,尖椒切丝,切葱花拍蒜末,小红椒切圈备用。
2/2. 魔芋丝煮软后过凉水,国内焯苦瓜。半分钟出国过凉水后沥干。同魔芋丝放入同一容器,把青椒丝也放进去。然后撒盐、糖、醋和酱油。味精可放可不放。我一般不放。滴几滴香油,然后洒上蒜末。国内烧油,放几颗花椒,胡了后捞出花椒,下葱花,葱花爆香发黄后倒入凉菜内,拌匀即可。
魔芋丝不要焯过了,焯苦瓜时水里加点盐。水开后把苦瓜放进去半分钟就可捞出过凉水。