巧克力熔岩蛋糕

1/10. 黄油软化至室温 取需要重量 切成小块 巧克力一样

2/10. 隔水加热黄油+黑巧 不断搅动 受热均匀 融合好

3/10. 打鸡蛋+蛋黄+糖 至粘稠 蛋液颜色变浅即可

4/10. 混合前面两种液体 上下翻拌均匀 加进朗姆酒 拌匀

5/10. 筛入面粉 上下翻拌 不要来回画圈 不能让面粉产生筋力

6/10. 都弄好后 巧克力浆放冰箱冷藏20-30min后拿出装模具 我用的是那种小的 矮的 瓷碗 碗里面各面抹薄薄一层固体黄油 方便最后烤完脱模 网上介绍有用玛芬纸杯也行 最后轻轻撕下纸就行

7/10. 烤箱提前220度预热 随后放进来 同样温度 8min即可 别烤过了一定。这是成品 抹了黄油 烤完四边自然脱模

8/10. 看 熔岩了吧

9/10. 装盘 我这个比例 是三个小碗的 大家根据需求增减 反正味道不错 主要甜度刚好 因为我本身不爱吃甜 这个糖的量不苦不甜 非常合适的