主料 | ||
大米250克 | 鸡腿2只 | 腊肠1段 |
洋葱半个 | 鸡蛋1只 | 油菜心少许 |
胡萝卜1根 | ||
辅料 | ||
色拉油2匙 | 生抽2匙 | 蚝油3匙 |
白糖少许 | 鸡精少许 | 料酒少许 |
黑胡椒少许 | 香油少许 |
1/15. 先处理鸡腿,将鸡腿洗净,用刀剔去骨头
2/15. 用刀背或者牛排锤敲打鸡腿肉
3/15. 将鸡腿肉放入干净容器中,加洋葱丝、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、盐、鸡精腌制入味,大概腌4-5小时
4/15. 大米淘洗干后,用水泡2个小时
5/15. 将腌制入味的鸡腿用平底锅或者电饼铛煎一下
6/15. 煎至两面金黄就可以盛起备用
7/15. 腊肠斜刀切大片
8/15. 胡萝卜去皮切片
9/15. 塔吉锅刷少许油,将泡好的米连水一起倒入,并适量调整水量,水比平时煮饭水量略少些
10/15. 盖上盖,煮开后转小火
11/15. 将油菜心焯一下水捞起备用
12/15. 取一干净碗,调一碗酱汁(2勺蚝油、2勺生抽、少许白糖、少许香油搅拌均匀)
13/15. 小火焖12-15分钟后开盖,码上腊肠、胡萝卜片、鸡腿肉,并打入一个鸡蛋
14/15. 盖上盖,小火焖5分钟后打开盖码上焯好水的油菜心
15/15. 同时放入调好的酱汁,盖上盖,小火焖1-2分钟,关火,再焖2、3分钟就可以吃了