排骨汤

1/1. 1，排骨放入锅中，倒自来水淹没排骨，盖上盖子，大火煮开，水开10秒后，关火，捞出排骨，把水倒掉。2，准备作料，一到两个大料，一小把花椒，两到三片香叶，四到五片姜片，开火，热油，炒作料3，作料翻炒10秒出香味，倒入排骨，继续翻炒，翻炒大概5分钟，排骨表面变色，倒入热开水，要淹没排骨表面，然后倒入少量酱油，鸡精，盖上盖子，大火开锅后换小火，盖子不要打开，小火煮30分钟后放少量盐，就可以出锅了。