菠菜炒鸡蛋

1/4. 鸡蛋打成蛋液，加适量鸡粉提味儿。下锅小火摊成鸡蛋饼备用（小火摊出的鸡蛋会嫩嫩的，不会糊），不用摊得特别熟，一会儿还要回锅。

2/4. 菠菜用小苏打水泡一下，去除菠菜上的农药。泡好后过遍水，不然味道会涩涩的。用手直接掰成小段备用。

3/4. 锅中放油，油热后用葱花炝锅，放入菠菜，炒至菠菜变软。加入之前摊好的鸡蛋，翻炒至菠菜变蔫，鸡蛋完全熟了，加盐翻炒，出锅。