主料 | ||
低筋粉160克 | 黄油80克 | 蛋清20克 |
砂糖50克 | 椰粉10克 | |
辅料 | ||
盐1克 |
1/9. 将黄油室温软化加入砂糖拌匀后打发至蓬松;
2/9. 加入蛋清打匀;
3/9. 加入香草精拌匀;
4/9. 加入过筛的低筋粉拌匀;
5/9. 将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀开成2mm的薄片;
6/9. 用直径约2cm的圆形模具(可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口)在面皮上压出一个圆形;
7/9. 用较小一号的直径约1.8cm的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记;
8/9. 用筷子头在圆形的内侧戳出4个空作为扣子眼;
9/9. 将做好的饼干胚子摆放在烤盘上。烤箱预热160°,中层上下火,时间10分钟。