| 主料 | ||
| 茄子300克 | 红椒、青椒、各一个 | |
| 辅料 | ||
| 砂糖1茶匙 | 姜、葱，蒜适量 | 生抽1大匙 |
| 细盐四分之1小勺 | 食用油2大勺 | |
素烧茄子的做法，共2个步骤
1/2. 茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2/2. 锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
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