日式棉花卷

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日式棉花卷的做法，共8个步骤

1/8. 黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀

2/8. 将一个全蛋加入1中,拌均匀,再将3个蛋黄分别加入并拌均匀,牛奶分2次加入并拌均匀

3/8. 3个蛋白装在无水无油的盆中.加入少许盐.几滴柠檬汁,中间分三次加入细砂糖打至八至九分发

4/8. 将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中轻轻翻拌至均匀,

5/8. 烤箱预热170度将拌好的面糊倒入烤盘中烤20分钟左右

6/8. 烤好的蛋糕片拿出放在晾晒网架上, 散热

7/8. 准备250克的淡奶油.将打奶油盆.打蛋头等等都冷冻一下,奶油倒入盆中加入25克的砂糖,将奶油打到9成发.蛋糕片凉后,将打发的1/2奶油倒蛋入糕片上

8/8. 准备一个裱花袋和花嘴,裱花袋尾部剪一小口,将花嘴放入.把剩余的奶油装进裱花袋里,在蛋糕卷挤上,准备芒果粒和火龙果粒,薄荷叶

装奶油的盆一定要无油无水,盆和打蛋头最好冷冻一下,这样好容易打发

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