日式棉花卷

1/13. 把黄油加热融化

2/13. 溶化后的黄油加入面粉拌匀

3/13. 拌匀后的面粉分5次加入65g牛奶搅拌均匀

4/13. 将4只蛋清和蛋黄分离

5/13. 取4只蛋黄分次拌匀 第5个加入全蛋

6/13. 蛋清里加入白砂糖 和塔塔粉

7/13. 用低速档打三分钟左右 提起打蛋器出小尖的状态就可以了

8/13. 取蛋白分三次加入蛋黄糊里 用刮刀上下翻拌 切忌画圈搅拌 容易消泡

9/13. 将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘 震出大气泡 放入烤箱 上下温度调170度 20分钟

10/13. 烤蛋糕同时制作奶油 盆底下面放上冰块 奶油里加入糖粉和塔塔粉 用打蛋器打发

11/13. 蛋糕出炉晾凉 打发好的奶油涂抹均匀 不喜欢奶油也可以加入果酱 我还加了自制的花生酱

12/13. 蛋糕卷好放入冰箱冷藏1小时左右 拿出定型好的蛋糕卷切好就可以吃啦