布里欧修吐司面包

1/15. 将牛奶加热至温热，倒入一大的干净容器，加入干酵母，轻微搅拌下。

2/15. 放置10分钟，让酵母和牛奶进行反应。

3/15. 面粉过一遍筛，倒入加入细砂糖和一小撮盐，放在一边备用。

4/15. 在酵母牛奶液中加入鸡蛋，用电动打蛋器稍稍搅拌均匀。

5/15. 倒入一半的面粉和砂糖，继续搅拌。

6/15. 加入软化好的小块黄油到面团中，继续搅拌。

7/15. 倒入剩下的面粉砂糖，用电动搅拌机混合至材料完全混合在一起，即呈现出有光泽的面团状。

8/15. 期间要配合用刮刀将黏在容器底部和四周的面糊刮下来。

9/15. 面团呈现出下图所示，有筋道的状态就可以了。

10/15. 在一干净大容器内部涂上黄油，将面团放入，盖上保鲜膜，放置在冰箱里发酵至少5小时(或隔夜)。

11/15. 将发酵好的面团取出，将其整理成一长条状，切成9个等量的小份面团，揉成圆球状。

12/15. 在直径为18厘米的蛋糕模(或用纸杯蛋糕模)四周涂上一层黄油。将9个小面球如图所示摆放在蛋糕模中。盖上一层保鲜膜，再次放置室温内2小时以上。待其再次发酵至原体积的2倍。

13/15. 将烤箱预热至190℃。在发酵好的面团上刷上一层鸡蛋液。

14/15. 将蛋糕模放入烤箱烤制20~25分钟，或至面包表面呈现出金黄色。