主料 | ||
枸杞15克 | 水70克 | 高筋面粉280克 |
鸡蛋25克 | 白糖10克 | 盐2克 |
水70克 | 酵母3克 | 黄油15克 |
辅料 | ||
奶酥粒适量 |
1/9. 将枸杞加70克水浸泡2小时
2/9. 放入料理机搅打成泥状。
3/9. 将枸杞泥、除黄油外的所有材料放入面包桶,揉至光滑面团。
4/9. 放入软化过的黄油,揉至扩展阶段,发酵。
5/9. 面团发酵至两倍大。
6/9. 面团取出排出气泡
7/9. 分割成若干个小面团,滚圆,松弛一刻钟。
8/9. 放入模具,等发酵至两倍大,撒上奶酥粒,放进预热好的烤箱,175度,20分钟即可。
9/9. 枸杞面包成品~
面粉吸水率会稍有不同,添加液体时候最好不要全加入,适量增减水分。