法式海绵小蛋糕

1/12. 将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打。

2/12. 搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。

3/12. 将蛋白3个放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的糖。

4/12. 蛋白一直打至干性发泡。

5/12. 取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

6/12. 将低筋面粉56克过筛进蛋糊里。

7/12. 最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8/12. 将蛋糊倒入蛋糕模中约8分满。

9/12. 放进预热至180度的烤箱中层进行烘烤。

10/12. 烘烤约20分钟，取出晾凉。

11/12. 晾凉后脱模。