主料 | ||
黄油50克 | 细砂糖20克 | 鸡蛋35克 |
牛奶5克 | 低筋面粉55克 | 泡打粉1/4小勺 |
辅料 | ||
黑巧克力适量 | 黄巧克力适量 | 白巧克力适量 |
粉巧克力适量 | 白色翻糖膏适量 | 食用色素适量 |
1/10. 黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
2/10. 分次加入蛋液,每次都要搅打至完全吸收;
3/10. 加入牛奶,搅打均匀;
4/10. 将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中,切拌成均匀的面糊;
5/10. 装入裱花袋中,挤在棒棒糖模具内,每个8、9分满;
6/10. 烤箱预热190度,上下火,放入烤箱中层,大约烤15-20分钟;
7/10. 取出后脱模,将烤好的棒棒糖蛋糕放在盘子里,将棒棒插入中心;
8/10. 一边等待冷却,一边隔水融化黑巧克力、白巧克力、黄巧克力、粉巧克力;
9/10. 如果做小鸡造型,则将棒棒糖蛋糕在融化的黄色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用黄巧克力画出翅膀,取一点点白色的翻糖膏加入橘色的色素揉成橘色(如果没有橘色或橙色色素则用红色+黄色调配即可),分别做出小鸡的嘴巴和脚掌,用清水黏贴;
10/10. 如果做小熊造型,则将棒棒糖蛋糕在融化的白色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用白色的巧克力在脸上画出嘴巴的突出部分,冷却之后用黑巧克力画出嘴巴的线条。耳朵部分需要单独制作,用白巧克力液在高温油布上画出一些适当大小的圆形,冷却之后用粉色的巧克力液在上面再画出小一圈的粉色圆形,都冷却之后,耳朵就做好了,然后用白色的巧克力黏贴在小熊的脑袋上即可。