摩卡戚风卷

1/12. 所有原料，将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用

2/12. 蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色

3/12. 加入玉米油搅拌均匀

4/12. 加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀

5/12. 筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊

6/12. 取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖

7/12. 继续打至偏干性发泡

8/12. 取1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀

9/12. 将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊

10/12. 将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟

11/12. 取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起