灌汤包

1/9. 这是灌汤包必备神奇，用豆浆机做的皮冻，猪皮菠菜入豆浆机，果蔬浓汤档，煮好后撇去浮油沫，晾凉

2/9. 手剁猪肉馅加入生抽，蚝油，料酒，花椒粉，五香粉，姜，盐（一次放够，菜里不再放）搅打出浆，因为两种馅儿所以分两半

3/9. 芹菜焯水，切碎挤出多余水分，木耳切碎，皮冻切小粒，倒入凉的熟油或香油拌匀

4/9. 放入一半肉馅，葱花（最后放，提前放会变味）拌匀，盘好（方便包，装盘）

5/9. 茄子青椒切粒，和皮冻一起拌入食用油

6/9. 加入肉馅，葱花拌匀成青椒茄子肉馅儿。两种馅盘好放冰箱冷藏

7/9. 用酵母的面不用提前发，馅拌好再和面，面粉加酵母和少许白糖，活成稍软面团，稍微醒至就可以包了。凉水打湿笼布铺好，包好的包子入笼，彼此留有空隙，凉水开火，小火慢慢让包子皮发至一倍大后转大火烧开上气，转中火蒸15分钟，关火焖两分钟，这样开锅不塌陷

8/9. 开锅了啦