| 主料 | ||
| 牛肉适量 | 香菇适量 | 蛋清适量 |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
西湖牛肉羹的做法，共3个步骤
1/3. 牛肉、香菇切粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎。
2/3. 锅内水烧开，下牛肉粒，放几片生姜，撇去浮沫，放香菇粒，水开后，加盐、胡椒粉。
3/3. 用湿淀粉勾芡后，将装蛋清的碗提高，将蛋清缓缓匀速注入汤中，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可~
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