主料 | ||
鸡脖子8根左右 | 辣椒面喜辣可选 | 花椒面烧烤麻辣口味可选 |
辅料 | ||
酱油适量 | 料酒适量 | 糖或者蜂蜜少许喜甜可多加 |
盐少许怕咸可不加 | 孜然东北烧烤风可选 | 梨韩式烤肉风可选 |
黑胡椒粉少许 | 大蒜小半头 | 大葱半小根 |
姜适量不喜可不加 | 芝麻少许 | 芝麻油或豆油少许 |
奥尔良烤肉料可选 |
1/3. 鸡脖子洗干净,上面有一条黄色淋巴或者肥肉条必须清理干净。用刀背和刀面用力把鸡脖子拍碎。越碎越入味,吐骨头还容易,不过挺费力的,建议找男士帮忙。
2/3. 鸡脖子与葱姜蒜(用蒜夹夹成泥比切碎更入味),加酱油、料酒、油、黑胡椒粉腌制半小时以上。韩式另外加梨丝、糖、芝麻。户外烧烤东北风味烤制时加盐、糖、孜然、芝麻、辣椒粉。麻辣口味另加花椒面。蜜汁多加蜂蜜。奥尔良口味直接按说明书腌制。
3/3. 烤箱200度上层15分钟,翻面15分钟。煎锅和户外烧烤按火的大小10到15分钟不等。太好吃了,每次做完都忙着吃,没留下照片……
鸡脖子一定要拍碎才入味。实在不喜欢葱姜蒜的妹子,户外烧烤时用酷克100的烤肉料腌制不加也行,不过家里制作和韩式烧烤必加。另外这个配方韩式烤牛肉也适用。