普罗旺斯薰衣草香芋抹茶卷

1/9. 准备工作：鸡蛋放置至室温 融化黄油 在方形烤盘中铺好烤纸

2/9. 分离蛋白蛋黄 在蛋黄中加入10g细砂糖和20g蜂蜜 打发至变色粘稠 体积膨大

3/9. 打发蛋白 分3次加入共30g细砂糖（3次依次为：粗泡 细泡 拉出弯弯角）至能拉出垂直的尖尖角

4/9. 分次混合蛋白和蛋黄糊

5/9. 蛋白和蛋黄糊均匀后 分次筛入低筋面粉和抹茶粉 翻动搅拌 预热烤箱上下火180度

6/9. 再次均匀后 倒入融化的黄油和牛奶 最后均匀一次

7/9. 倒入方形烤盘 震出大气泡后 入烤箱 15分钟

8/9. 制作内陷：蒸熟的香芋泥50g+牛奶30g+薰衣草10g+香草糖浆5g 煮成糊