主料 | ||
高筋面粉140克 | 火腿肠5根 | 黄油10克 |
奶粉5克 | ||
辅料 | ||
细砂糖20克 | 盐2克 | 干酵母2克 |
水80左右克 | 全蛋液10克 |
1/7. 高粉、水、干酵母、细砂糖、奶粉、盐、黄油揉面至扩展常温醒发两个小时左右(四季醒发时间不同哦)
2/7. 将醒发的面团分成五份
3/7. 将分成的面团分别擀成椭圆型面片,拿火腿肠包入其内
4/7. 将卷好的热狗面包斜切几刀,火腿肠要切断,面不要切断
5/7. 然后扭成花啦
6/7. 将做好的热狗面包刷蛋液,再次醒发15~20分钟,烤箱预热到180度,烤15分钟左右,只要上色即好。
7/7. 成品出炉咯
醒发这一步很重要,根据温度来看时间长短,有些烤箱带醒发功能,可以用烤箱常温比较方便,如果是按照自然天气的话,冷天时间要长哦,而且二次醒发不能省略,刚开始学烘焙的时候只看人家做得步骤,机械的运用,二次醒发从来都没醒出来,做多了才知道二次醒发一定要醒出来烤出来的东西会更好哦,加油吧,亲们!大家多交流。