主料 | ||
包菜一颗 | 胡萝卜1一2根 | 小米辣3一4个 |
辅料 | ||
盐适量 | 白醋适量 | 白糖适量 |
鸡精少许 |
1/5. 包菜一颗,小米辣3一4个,胡萝卜2个,不喜欢胡萝卜的可以不放。
2/5. 包菜用手撕成一片片,冼净沥干水,一定要沥干水才能腌制。胡萝卜洗干净去皮切片,小米辣洗干浄擦干水份剪小。
3/5. 泡菜里放盐一大勺,白糖2大勺,醋2大勺,鸡精适量,用筷子拌均匀后压上重物腌制。二小时后菜腌出来好多水,这时用筷子给菜菜们翻个身,尝一下咸淡,觉得味道还不够的话,可以再加点佐料,直到是适合你的口味。
4/5. 这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里,放入冰箱,第二天就可以拿出来吃了。
5/5. 酸甜爽口,滋味十足,辣辣脆脆,好吃。
泡菜中的调料要按顺序放,先放盐,再放糖,再放白醋,正好把前面放的盐和糖溶解掉,白醋一开始不要放太多,放的多太酸了没办法补救的,逐步按照自己的口味调整佐料,鸡精也可以腌好后吃的时候再放。