主料 | ||
鸡蛋2个 | 细砂糖40克 | 色拉油30克 |
水30克 | 低筋面粉40克 | 食用色素适量 |
1/9. 两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,蛋白分三次加入40克细砂糖,搅打到湿性发泡状态。
2/9. 蛋黄打散后依次加入水和色拉油,每次都搅拌均匀。
3/9. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
4/9. 加入一小部分打发好的蛋白,搅拌均匀。再加入大部分蛋白中,全部拌匀。
5/9. 拌匀的蛋糕糊分为四份,分别加入红黄蓝绿四种食用色素。加一点就可以,搅拌均匀?
6/9. 四种颜色的蛋糕糊倒入裱花袋中
7/9. 用8寸的方形烤盘,垫上油纸。每一种颜色挤一条,挤出的大小,高度宽度尽量均匀?
8/9. 放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟的样子,因为蛋糕体比较薄,所以烘烤时间较短,根据各自烤箱的性能掌握时间。
9/9. 烤好以后放凉,打发一些鲜奶油,卷起即可。卷好以后放入冰箱冷藏一会儿再切片。