主料 | ||
蛋白2个 | 蛋黄2个 | 细砂糖40克 |
玉米油30克 | 水30克 | 低筋面粉40克 |
进口可食用色素少许 |
1/18. 原料准备
2/18. 分离鸡蛋,蛋白的盆要保证无水无油无一丝蛋黄,用电动打蛋器低速打发至粗泡时加入三分之一细砂糖。
3/18. 打蛋器调至中速,打发至细腻光滑时,再加入三分之一细砂糖。
4/18. 继续中速搅打,直到蛋白提起时有长长的倒三角,但蛋白仍然很软时加入最后三分之一细砂糖搅打。
5/18. 将蛋白打发至硬性发泡,即提起打蛋器的头,能够拉出一个硬硬的倒三角形,翻转容器,蛋白紧贴盆底不掉。
6/18. 蛋黄打散,加入水和玉米油搅拌均匀。
7/18. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均均匀。
8/18. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
9/18. 再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白中十字拌匀。
10/18. 分成四份,分别加入你喜欢的颜色的色素。
11/18. 拌匀后装入裱花袋
12/18. 一种颜色挨着一种颜色挤入烤盘,烤箱预热180度,大约烤10分钟。倒扣晾凉。
13/18. 淡奶油加少许细砂糖打发,抹上奶油。当当当当!新刀登场~
14/18. 小心将蛋糕卷起
15/18. 切成你喜欢的大小
16/18. 颜色好漂酿
17/18. 装盒
18/18. 约会!
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