彩虹蛋糕卷

1/15. 大家庭！

2/15. 蛋黄.砂糖.牛奶.油.一起搅拌致完全融合！

3/15. 筛入低粉拌至无颗粒！

4/15. 蛋白打发喽～这样加3分之一砂糖继续高速打发！

5/15. 打完后这样！蛋糕卷要想卷时候不开裂蛋白一定要打发合适！软性发泡后打几秒刚觉得有阻力就要慢速打啦！打发过度的蛋白烤出的蛋糕不细腻气泡大.而且卷时候会裂开哦！一定注意这点！！！

6/15. 蛋白和蛋液混合.跟烤戚风蛋糕一样.如果不大清楚可以看我发布的第一篇戚风的做法！

7/15. 继续全部搅拌均匀！一定这样抄碗底搅拌.否则消泡了可就烤不好喽！

8/15. 滴几滴色素后一样抄底拌匀.既要手轻速度还一定要快.时间越长消泡越多.蛋糕就烤不起来啦！

9/15. 蓝色看起来黑乎乎的.....

10/15. 都调好后放入裱花袋.我是借助宝宝的小桶奶粉桶放的！

11/15. 好啦！

12/15. 一条条颜色穿插挤到烤盘里大概宽窄差不多就行啦！

13/15. 放入180度提前预热好的烤箱.140-150度20分钟.温度过高很容易开裂.所以我总是低温慢烤....过程中随时看着点颜色.上色不要太重啊……

14/15. 凉凉再加入奶油.卷好放冰箱冷藏喽！