主料 | ||
榨菜250克 | 鲜五花肉250克 | 鸡蛋1个 |
五香粉适量 | 鸡精适量 | 生姜末适量 |
胡椒粉适量 | 生粉适量 | 油皮:中筋面粉220克 |
油皮:猪油70克 | 油皮:清水80克 | 酥皮:低筋面粉160克 |
酥皮:猪油70克 |
1/10. 制作酥皮的时候用低筋面粉和猪油用手揉均匀。
2/10. 制作油皮的时候把中筋面粉和猪油和清水一起用手揉均匀。
3/10. 把所有的榨菜,鲜肉剁成末,加所有剩下的材料搅拌均匀
4/10. 把酥皮和油皮搓成长条,分若干份,酥皮几份,油皮就几份
5/10. 油皮在外面,酥皮搓成圆放油皮里面,油皮包裹酥皮
6/10. 用擀面杖反正的擀,叠加后再擀,公叠加3次,擀3次,最后弄成如图,长方形,末端像前卷起来,后用刀,一分为二
7/10. 把面团有擀面杖擀圆、薄
8/10. 里面弄上榨菜肉馅,用手慢慢弄圆
9/10. 烤箱先预热,180摄氏度,18-20分钟
10/10. 成品展示