主料 | ||
高筋面粉270克 | 低筋面粉40克 | 椰汁175毫升 |
辅料 | ||
盐0.6克 | 白砂糖30克 | 鸡蛋50克 |
酵母2.5克 |
1/8. 把所有材料称重好,面包机里除酵母所有材料揉面5分钟后,静置半小时
2/8. 半小时后,面团已经有膜啦。启动揉面程序20分钟。开着盖子揉哦
3/8. 第一次程序结束后,已经可以拉开大片薄膜了。
4/8. 继续揉面30分钟,可以拉出薄膜拉,破洞边缘也光滑啦。
5/8. 将揉好的面团放入温暖密闭的空间发酵1个小时至两倍大。
6/8. 把面团排气后,平均分割成6份,每份大概89g。盖上湿布醒发15分钟。
7/8. 将醒发好的面团擀成牛舌状,自然卷起,再对折,依次排入吐司模中,两个一排,共三排。放入温暖的烤箱中,进行二次发酵至吐司模8分满,涂上全蛋液在表面。
8/8. 烤箱预热170度,入烤30—35分钟。烤的时候椰香飘满屋,这南洋风味的吐司也就完成了。好好享用吧。
面团至今没有揉出传说中的手套膜,有大虾知道,麻烦告知哦,嘿嘿