主料 | ||
高筋粉250克 | 低筋粉30克 | 黄油40(分两次加)克 |
奶粉15克 | 干酵母3克 | 面包改良剂3克 |
水40毫升 | 鸡蛋2个 | 蓝莓30克 |
香蕉半只 | 酸奶100克 | 盐3克 |
白砂糖30克 |
1/10. 准备好的果酱材料,可以等到一发快要结束时再放进料理机里。
2/10. 老规矩,按照先液体后固体的顺序把原材料依次加入面包桶启动和面程序,还是要注意避免糖和盐与酵母的接触以免影响活性。
3/10. 15分钟面已经成团的时候加入软化的黄油,留10g一会儿做椰蓉酱的时候用。
4/10. 和面结束后一发,大概一个小时。期间可以利用这段时间进行果酱的制作。
5/10. 发酵结束后检查面团是不是已经形成筋膜,成型的话就取出进行排气,然后擀成大饼形状涂上制作好的果酱。
6/10. 卷起来,压好边缘,刀切成两股,扭成麻花后放进面包桶。然后进行二发,时间以发酵到面团的两倍用时为准。
7/10. 二发结束后把椰蓉酱抹在上层,刷蛋液,选中度烧色开始烘烤。
8/10. 我只定时了40分钟,到30分钟的时候掀开盖子再刷一次蛋液,然后就等着出炉吧。
9/10. DUANG~制作好的蓝莓椰香吐司就出炉啦??(???????)??
10/10. 口感还是不错滴