苦瓜炒鸡蛋

1/5. 打三个鸡蛋，打出表面有细小的泡，加入盐（整道菜的盐量），加入切好的姜末，再加一点料酒去腥

2/5. 将苦瓜切成小丁，焯水去苦味，捞出后用凉水过几遍，更脆，并加入刚才打好的鸡蛋中

3/5. 将半根胡萝卜切成薄片

4/5. 热锅倒油，待油热之后，转小火倒入鸡蛋苦瓜，成型后用铲子划成小块，加入胡萝卜片翻炒