芝士土豆泥炸虾球

1/4. 虾去头，去壳（留尾部壳和最后一节壳） 放提到的所有调料，依照喜好而定量。抓捏入味，放置留用。

2/4. 面包（全麦的，粗糙的，眼儿大的）用料理机打碎成面包糠，很快，超级好用。鸡蛋留蛋清。芝士片切成条状，爱吃就切宽点，不易太宽。土豆去皮切两大块放开水煮至软烂，压成土豆泥放香油生抽盐搅和均匀备用。

3/4. 土豆泥放手里做成半包围状，虾围上芝士条裹在土豆泥里。包好，不易太厚。裹蛋清，沾面包糠。再裹蛋清，沾面包糠。成型待炸。