幸せ-パン-香草牛奶吐司

1/8. 将香草豆荚用刀劈开，刮出香草籽，放入牛奶中，将牛奶煮至微沸。冷却后放冰箱冷藏一晚。这样做一是为了让牛奶更好地吸收香草的味道，二是液体冷藏后更有利于夏天制作面包，特别是面包机制作一定要用冷藏的液体。正在梦游忘了拍照了（：（

2/8. 将香草牛奶、糖、盐放入面包机，再放面粉，面粉挖个洞放酵母。按面包机和面程序，完成1次程序后加入黄油。再按一次和面程序，我怕面包机温度太高罢工，同时不想让面团太潮湿，全程都是打开面包机盖子的。

3/8. 加入黄油后，继续揉面至面筋完全扩展阶段。我是完成2次和面程序后拿出面团摔摔打打，让面包机休息会，降降温。然后又让面包机揉了2次和面程序，见到了传说中的手套膜了，不好意思，没见到，但面团无比光滑，韧性十足。我吗自我安慰说没拉出手套膜是因为我拉膜的技术不够，而不是面团没出膜，于是果然放弃治疗。

4/8. 揉面完成后盖好保鲜膜，进行基础发酵。将面团放于温暖湿润处，发酵约1小时。
（判断发酵，用手略蘸水或者面粉，戳下面团，不会弹也不塌陷即是发酵完成）。我是晚上做的不想熬夜，直接放入冰箱冷藏发酵。

5/8. 第二天早上从冰箱取出后（大致冷藏发酵了七个小时）平均分割成3个面团，滚圆盖上保鲜膜静置松驰半个小时。（室温发酵的只要松驰15分钟就够了）

6/8. 整形放入土司盒二次发酵至土司盒九分满。

7/8. 烤箱预热180度。刷上全蛋液放在烤箱倒数第二层烤30分钟。中途看到上色后盖锡纸，我是在上面插入一个烤盘，以免着色过度。烤好后趁热脱膜。