主料 | ||
青鱼中段300克 | ||
辅料 | ||
蒜苗3根 | 生姜适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 醋适量 |
茶油腊八豆适量 | 植物油适量 |
1/6. 食材大集合:青鱼块洗净用料酒腌十分钟,生姜切丝,蒜苗切段
2/6. 锅内油烧至七成热,将生姜放入炒香后捞出
3/6. 继续将油锅烧至冒烟,放入青鱼块,煎至两面起皮,鱼块肉一边厚一边薄,不太好煎,最好用锅铲压住煎
4/6. 倒入醋爆数秒,然后倒入生抽,生姜,茶油腊八豆及小半碗水,盖上锅盖焖一会
5/6. 待水快烧干时,下入蒜苗,如果淡了就加适量盐
6/6. 等蒜苗熟了就起锅