主料 | ||
茄子2个 | 土豆1个 | 青椒1个 |
辅料 | ||
蒜末适量 | 姜丝适量 | 葱花适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
1/12. 将茄子切滚刀块,土豆切厚片,青椒切块
2/12. 锅内倒入油,烧至油温稍高
3/12. 油热后倒入土豆片炸
4/12. 待土豆变色后捞出控油
5/12. 油温回升后倒入茄子块继续炸
6/12. 茄子炸软熟后捞出控油
7/12. 锅内留底油,将盐、糖、酱油混合调匀
8/12. 油锅内放葱、姜、蒜末炝香
9/12. 倒入青椒快炒
10/12. 放入炸好的土豆、茄子继续翻炒
11/12. 加入混合好的调料翻炒
12/12. 待全部材料炒匀,收汁后起锅装盘